ネマガリタケを採りに行ってきました\(^o^)/
ネマガリタケは、わらびと同様に 山の中の登山道の脇にボンボンつくしのように伸びていますが それは紫外線にあたっていて 細くて、硬いのですよね んで、クマザサを掻き分けて、まぁ、普通の登山者は分け入ってまで来ないであろう 斜面の奥に入ると、太くて、大きくて、柔らかいのが ニョッキニョッキと育っています。 んが、 そこは、 かなりの危険が伴います。 近年、ネマガリタケを採りに行って 斜面を滑落し、怪我をしたり、遭難する人が増えているそうです。 私が入ったところは 登山の人も多く、またネマガリタケ採りの人も、結構いましたよ。 さて、 ネマガリタケは、というか、タケノコは 採ってからできるだけ早く下処理をしないと どんどん硬くなりエグミがでてきます。 登山の疲れと闘いつつ 帰宅後、5時間半かけて、掃除して、下茹でを終えました。 ・・・・・めっちゃ、疲れた、、、、 まぁ。 アクヌキ作業までを含めて「山菜採り」ですからね^^ んで、茹でながら、一部は魚焼きグリルで皮ごと焼くよね^^ 焼くと、皮の繊維の模様がくっきり出るね。 水がジュワジュワっと出てきたら、「焼けた」のサインです^^ 皮を剥いたら、ほらぁ~。 こんなに綺麗なんだねー。 先っぽの姫皮も好きなので残しています。 ザックにいっぱい採ってきて そのうちの2本だけ、虫が入っていました。 ちっちゃい虫やけど 絶叫して、ネマガリタケを投げ飛ばしてしまうくらい ビビリましたよ~(^^ゞ 虫は勘弁してくれー しょうゆマヨで、立ち食い(^^ゞ 延々と深夜まで続く、皮むき作業の途中の夜食となりました。 皮をむく専用のカッターがあるらしいのですが そんな便利ツールは持っていないので 延々と1枚1枚手で剥きました。 気が遠くなるような作業でした~ 登山より、キッチンに5時間半立っている方が疲れたわ~ 足にシップを貼って寝ました^^ 夜中の3時に出発して 帰ってきてからの深夜、1時半までアクヌキして めっちゃハードワークやったけど それもこれも、すべてを含めて楽しい山菜採りでっす\(^o^)/
by eco_neko
| 2012-06-24 22:50
| おいしい
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