2年ほど前からサワードリンクにはまっていて 夏になると、いろんなフルーツでサワドリを作っています。 んが。 今年の夏は、ブルーベリーのサワドリを1本(750ml)作っただけ。 というのも、 冬にいただいた新酒の酒粕で作り始めたアップルタイザーが 夏になると、気温が高いせいか、元気になって、元気になって 発酵の勢いが止まらなかったのですよねー(^^;) 冬の間は2週間くらいで「飲みやすい」程度に発酵したのに 夏は3日も放置すれば、炭酸が元気になりすぎて溢れ出すくらいでした。 まるで、よく振ったシャンパンのシャワーのようでした;;; この「元気過ぎるアップルタイザー」に付き合うため 10日に2本の割合で国産ストレートりんごジュースを買っていたので サワドリに手が回らなくなっていた、というワケ。 最近、どうやら、涼しくなってきたせいか、 それとも、 毎回溢れ出した結果、相当量の種菌?(粕)が流れ出ちゃったせいか、 ようやく発酵のパワーが落ち着いてきたので 急いで飲まなくっちゃ、、、、という焦りから開放されました。 今夜は ちょっと残暑の疲れが出ていたので ブルーベリーのサワドリを自家製アップルタイザーで割ってみました。 黒い粒は小豆じゃないよ(笑) ビンから飛び出たブルーベリーです。
by eco_neko
| 2012-09-09 23:40
| ささやかな日常
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